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[건강식품] 보리의 효능!

보리를 먹어야 하는 이유

보통 흰 쌀보다 건강에 좋다고 알려진 보리에는 식이섬유가 풍부하게 들어있습니다. 또 보리에는 풍부한 칼슘, 인, 아연, 엽산, 비타민B2는 성장에 도움을 주는 역할을 한다. 보리에 들어있는 칼슘의 양은 쌀의 4배, 엽산은 16배, 비타민B2는 3배, 아연은 2배, 인은 3배라고 합니다. 철분도 쌀보다 약 4배가 많아 빈혈 예방에 효과적입니다.

보리는 불포화 지방산이 풍부해 발암물질을 몸 밖으로 배출시키는 역할을 해 대장암 예방에 좋습니다. 또 식이섬유가 풍부해 변비가 있는 사람에게 도움이 되고 보리에 들어있는 토코트리에놀 성분은 콜레스테롤을 낮추는데 효과적입니다.

쌀과 보리를 섞어 먹으면 100% 쌀로 된 밥을 먹을 때보다 혈당이 더 적게 오르며 혈당이 오랫동안 일정하게 지속됩니다.

보리에 풍부한 섬유질이 장내 지방을 흡착해 배설하는 역할을 하기 때문에 혈당수치가 높아지지 않습니다.

보리는 담황색이고 광택이 있으며 알이 고르고 통통한 것이 좋습니다. 보관은 1개월 정도이며 벌레가 생기기 쉽기 때문에 밀봉한 채 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 보리로 만든 밥은 쌀로 만든 밥보다 맛이 조금 떨어질 수 있습니다.

고구마와 보리와 쌀을 함께 넣어 밥을 지으면 더 맛있게 드실 수 있습니다.