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절대 날 것으로 먹어선 안되는 음식 

건강을 지키는 방법, 혹은 다이어트 방법으로 생식 열풍이 분 적이 있습니다. 하지만 모든 음식이 이에 해당하는 것은 아닙니다. 날 것으로 먹었을 때 독이 되는 경우도 있기 때문입니다. 생으로 먹으면 절대 안되는 음식들을 소개합니다.

1. 닭

닭은 세계인들이 가장 선호하는 육류라고 합니다. 한국은 치킨애호가도 많습니다. 하지만 절대 생닭은 먹으면 안됩니다. 생닭에는 캠필로박터균과 살모넬라균 등 식중독 원인 균 뿐만 아니라 많은 병원성 세균이 있기 때문에 조심해야 합니다. 최소 섭씨 165도 온도에서 조리하는 것을 권장합니다.

2.  팥

팥에는 '렉틴'이라는 독성성분이 있습니다. 렉틴은 메스꺼움, 두통, 복통등을 유발할 수 있습니다.

3. 붉은 강낭콩

생으로 다섯개만 먹어도 치명적일 수 있다고 합니다. 물론 생으로 먹는 경우는 흔하지 않기 때문에 이것 때문에 목숨을 잃은 사람은 거의 없다고 합니다. 콩류에 든 독성분은 PHA라고 하는데 이것은 살충제의 성분으로 충분히 끓여주면 독성을 제거할 수 있다고 합니다. 약한 불에 천천히 요리할 때에는 붉은 강낭콩을 쓰지 말아야 하는데 이는 독성을 오히려 농축할 가능성이 있기 때문입니다. 

4. 일부 과일의 씨

비타민 뿐만 아니라 다양한 영양소가 가득한 기능성 음식이 바로 과일입니다. 흔히 과일을 먹다보면 포도씨나 수박씨는 그냥 삼키고 먹는 경우가 있습니다. 하지만 모든 과일들이 씨를 먹어도 되는 것은 아닙니다.

체리, 살구, 복숭아, 매실, 사과 씨 등에는 사이안화물이 포함되어 있습니다. 과일을 먹다 무심코 씨를 씹는 경우 사이안화수소에 노출될 수 있습니다. 중독되면 두통, 현기증, 불안, 구토가 생기고 많은 양을 섭취하면 호흡곤란, 혈압상승, 심장박동, 신장장애로 사망할 수 있다고 합니다.

5. 익지 않은 토마토

익지 않은 토마토는 독성물질인 솔라닌을 함유하고 있으므로 먹을 때 떫은 맛이나고 먹은 후 메스껍고 토하며 머리가 어지러운 증상입니다. 토마토 잎과 줄기에는 신경과민, 두통과 위장장애를 일으키는 물질을 포함하고 있다고 합니다.

6. 버섯

버섯에는 '아가리틴'이라는 물질이 있는데 이것이 인간에게 발암을 하느냐에 대한 논란이 계속되어왔습니다. 그러나 다른 독소와는 달리 버섯의 독소는 대게 조리하면 상당량이 없어진다고 합니다. 그러므로 생으로 먹는 것보다 말려서 먹거나 익혀서 먹는것을 권장합니다. 독버섯에 있는 독은 요리를 하더라도 분해가되지 않기 때문에 독버섯은 절대 먹지 말아야 합니다.