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[건강식품] '화분' 정말 만능

영양 식품일까?

화분은 식물의 수술에서 만들어진 작은 크기의 생식세포로 암술로 옮겨져 씨앗을 형성합니다. 꿀 생산을 위한 영양분을 얻고자 꽃에 앉은 꿀벌의 다리에 붙은 화분은 벌집으로 옮겨지고 벌집 아래에는 다리에서 떨어진 화분이 모입니다. 이러한 벌 화분은 영어로 비 폴렌 즉 벌에서 얻은 화분으로 불리며 일반 화분과 차별화됩니다.

꿀벌의 영향가 높은 먹이인 벌 화분이 고대부터 영생을 위한 귀한 음식으로 간주되었다고 합니다. 식품과학 기술대사전에 따르면 벌 화분에는 20%가량의 단백질 외 지방질, 탄수화물 그리고 각종 비타민과 무기질이 들어 있다고 합니다. 특히 벌 화분의 단백질은 절반 가량이 신체가 직접 사용할 수 있는유리 아미노산 형태로 알려집니다. 유럽이나 미국에서 건강 증진을 위한 완전 식품으로 여긴다는 벌 화분은 건강에 얼마나 유익할까요?

건강 증진 효과?

 벌 화분이 꽃에서 얻은 일반 화분보다 유효 영양 성분이 많은 것은 이동과 채집 과정 중에 꿀과 꿀벌의 타액 속 효소와 섞이면서 발효하기 때문입니다. 하지만 꿀벌이 꽃가루를 얻은 식물과 채집까지의 시간 등에 따라 벌 화분의 화학 성분이 달라질 수 있어 영양 함량에 대한 정확한 분석이 불가능 합니다.

가장 보편화된 성분 분석에 따르면 벌 화분은 탄수화물 약 30%, 주로 과당 26%, 필수 아미노산을 10% 가량 포함한 단백질 23%, 필수 지방산을 포함한 지질 5%, 항산화 성분 플라보노이드를 포함한 페놀 화합물 2%, 칼슘, 인, 마그네슘, 나트륨, 칼륨, 철, 구리, 아연, 망간, 셀레늄 등 각종 미네랄 1.6%, 비타민 B1, B2, B6 및 C 등 수용성 비타민 0.6%. 비타민 A,D,E 등 지용성 비타민 0.1%로 구성됩니다.

벌 화분이 건강에 유익하다고 여겨지는 이유는 바로 플라보노이드 등 항산화 성분이 들어 있기 때문입니다. 플라보놀 배당체 루틴이 LDL콜레스테롤 수치 조절을 돕고 혈관을 튼튼하게 해 뇌출혈을 비롯한 각종 출혈성 질병 예방을 돕습니다.

파마슈티컬 바이올로지에 발표된 한 논문에서는 쥐를 사용한 시험에서 벌 화분이 항염 효과가 있는 것으로 보고됩니다. 항염 작용을 통해 각종 염증성 질환 및 초기 퇴행성 질환 예방에 도움을 줍니다.

면역 체계 증진에도 도움을 줍니다. 한 연구에 의하면 황색 포도상구균을 비롯해 각종 균에 대항하는 항바이러스 작용을 해 각종 감염 위험을 낮추는 것으로 드러났습니다.

[건강식품] 콜레스테롤에

좋은 음식 알고먹자!

콜레스테롤이란 지방 성분의 일종으로 현재는 성인병을 일으키는 동맥 경화증의 원인 중 하나로 나쁜 의미로 많이 사용되고 있지만 우리 몸이 유지되기 위해서 꼭 필요한 성분이기도 합니다. 하지만 콜레스테롤이 정상 수치보다 높을 때는 동맥경화를 일으킵니다. 그렇다면 콜레스테롤에 좋은 음식과 나쁜음식을 구별해 드시고 계신가요? 사실상 콜레스테롤에 나쁜음식은 우리가 즐겨먹는 자극적인 음식입니다.

콜레스테롤에 좋은 음식

콩류

콩은 특히 수용성 식이섬유와 단백질이 많은 음식입니다. 또 소화에도 긴 시간이 걸려 오랫동안 포만감을 느끼게 해주는 다이어트에도 좋은 음식입니다.

귀리

귀리는 콜레스테롤을 배출하는데 큰 도움이되며 콜레스테롤을 줄이는 가장 손쉬운 방법중 하나라고 합니다. 매일 아침 볶은 귀리를 2수저와 우유를 함께 드시면 좋습니다.

견과류

견과류는 심장에 좋다고 소문이 나 있는데요. 하루 한 줌 정도의 견과류를 먹으면 몸에 나쁜 콜레스테롤을 약 7% 낮출 수 있다고 합니다. 하지만 과섭취시 역효과가 일어나므로 조심하셔야 합니다.

올리브오일

올리브오일 속 폴리페놀은 이미 유명한 성분중 하나입니다. 올리브오일에는 체내에 쌓이지 않는 불포화지방산 또한 풍부하기 때문에 최상급의 오일을 매일아침 챙겨먹게 될 경우 콜레스테롤 수치 및 변비에도 도움이 된다고 합니다.

양파

양파의 퀴르세틴이라는 성분은 몸안의 콜레스테롤 배출에 탁월한 효능이 있습니다. 따라서 동맥경화증과 고지혈증, 고혈압 예방에 도움이 됩니다.

'혈관 청소부' 양파! 효능 알아보자

식탁위의 불로초라고 불리고 있는 양파, 서양에서는 매일 챙겨 먹으면 의사가 필요없다고 할만큼 각광받고 있습니다. 고대 올림픽 선수들은 체력 보강을 위해 양파즙을 먹는 것은 물론, 기름진 음식을 많이 섭취하는 중국인들은 양파를 즐겨먹어 심장병 발병률이 적은 것으로 알려져 있습니다.

노봉수 서울여대 식품공학과 교수, 배효상 동국대 한의대 사상체질과 교수와 함께 양파를 더 맛있고 건강하게 섭취하는 방법을 알아보도록 하겠습니다. 

양파는 따뜻한 성질을 가지고 있으며, 알싸하게 매우면서도 단맛이 위를 튼튼하게 하는 것은 물론, 해독작용을 하는 건강채소 입니다. 그렇다면 양파의 효능에는 어떤 것이 있을까요?

1. 하루에 1/2개면 천연 항암제

한국음식은 맵고 짠 자극적인 맛을 내는 경우가 많은 편입니다. 배효상 교수는 '한국인들이 걸리는 암 중에는 특히 위암이 많다'고 설명했습니다. 배교수는 '양파에 들어있는 유화프로팔알린'과 폴리페놀 성분이 짠 음식을 먹고 흡수 된 이질산염, 아민 과의 결합을 막아줘 소화기 암을 예방하는 데 도움이 된다고 설명했습니다. 

노봉수 교수는 '양파에 들어있는 이소티오시아네이트 성분은 식도, 간, 대장, 위의 암발생을 억제한다'며 케르세틴 성분 역시 인체 내 발암물질 전이를 막아줘 항암에 탁월한 효과가 있다고 덧붙였습니다.

2. 혈당, 혈압, 콜레스테롤 잡는 청소부

양파는 혈관에 있는 기름, 뱃살을 빼는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 노 교수는 '양파는 혈압을 안정 시키면서 피를 맑게 해 동맥경화와 고혈압에 좋다'고 전했습니다. 이어 '특히 양파에 들어있는 매운맛을 내는 유화프로필알린 성분은 중성지방과 콜레스테롤을 낮춰주고 혈당을 낮춰주어 당뇨 예방에도 좋다"고 설명했습니다.

양파에 들어있는 케르세틴 성분은 항암효과뿐만 아니라 모세혈관을 강하게 해주면서 딱딱하게 굳은 동맥을 부드럽게 해줍니다. 배 교수는 '당뇨 환자들은 끈적한 혈액이 흐르면서 혈관에 자극을 줘 혈전이 생긴다'며 양파를 섭취해 혈액의 흐름을 원활하게 해 혈전이 생기는 것을 막고, 당뇨로 인한 합병증을 예방하는 것도 도움이 될 것이라고 전했습니다.

3. 비만과 나잇살 잡는 다이어트 식품

양파에 들어있는 황화아릴 성분이 우리 몸에 들어가면 알리신이 됩니다. 이는 몸에 열을 내 신진대사를 촉진하고 에너지 소모를 도와 다이어트와 체력 증강에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.

교수는 양파와 다이어트 효과에 대해 설명했습니다. 노 교수는 제주대학교 수의과대에서 8주간 고지방 섭취 실험을 한적이 있다며 지방함량이 높은 음식과 양파음료를 같이 먹은 식이군은 8주후 지방 세포가 상당히 줄어든 것으로 확인할 수 있었다고 전했습니다.

4. 성장기 어린이 키 쑥쑥, 갱년기 중년 뼈 튼튼

칼슘은 우유에만 들어있는 것이 아닙니다. 양파에도 뼈와 성장에 도움이 되는 칼슘이 상당히 들어있습니다. 노봉수 교수는 양파에는 100g당 23mg의 칼슘이 함유되어 있다며 성장기에 있는 자녀들에게 양파를 즐겨먹는 식습관을 들이면 키를 크게 하는 데 도움이 될 것이라고 전했습니다.

이어 칼슘 성분은 치아를 생성하고 뼈를 만들고 혈액 응고, 세포막의 강도 유지 등 우리 몸에서 여러가지 역할을 한다며 양파를 통해 칼슘 섭취를 하는 것도 좋은 방법이라고 조언했습니다. 

혈압조절을 도와주는 음식 6가지

고혈압은 혈류가 동맥을 필요 이상으로 빠르게 흐르는 의학적 증상을 말합니다. 몇가지 문제들은 이러한 현상에 영향을 미치고 혈압이 위험한 수준에 도달하게 만듭니다. 

혈압이 가장 영향을 받는 요소들은 다음과 같습니다.

• 지속적인 스트레스

• 주기적인 붉은 고기와 높은 콜레스테롤을 함유한 음식 섭취

• 흡연

• 음주

• 좌식생활

1. 바나나

일반적인 크기의 바나나에는 450g의 칼륨이 들어있어서 바나나는 혈압을 조절해주는 가장 강력한 천연약재입니다. 

왜냐하면 이 무기질은 몸속에서 소금이 처리될 수 있도록 몸의 통제력을 도와주기 때문입니다. 이미 알다시피 소금을 너무 많이 섭취하는 것은 당연히 혈압과 관련이 있습니다.

소금 섭취량을 조절하는 동시에 칼륨 수치에도 신경을 써야 합니다.

칼륨 부족은 나트륨 불균형을 일으킬 수 있으며 많은 신체 기능들이 무력화 될 수 있습니다.

2. 호박씨

호박씨를 먹기 시작하면 혈압관리가 훨씬 쉬워지는 것을 알게 될 것입니다. 호박씨에는 아연 함유량이 높아서 고혈압의 영향을 되돌리는 것을 도와줄 수 있습니다. 

몸에 아연이 충분치 않으면 동맥이 탄성을 잃게되고 결국 염증을 초래합니다.

호박씨는 맛도 좋으며 단백질, 지방산, 무기질, 포도당과 같은 좋은 영양소가 들어있습니다. 이 모든 성분들은 효과적인 항염성분, 연화제, 항-기생충 치료제로 작용합니다.

3. 마늘

마늘은 의심의 여지없이 혈압을 조절하는데 도움이됩니다. 혈액 희석제로서 역할을 할 뿐만 아니라 동맥경화증, 심장마비, 관동맥성 심장질환과 같은 증상들을 치료하는데에도 도움이 됩니다. 마늘에는 비타민C 와 B6, 망간이 아주 풍부하기 때문입니다.

4. 요거트

칼슘의 섭취는 아이들과 어른들 모두에게 중요합니다. 

정기적으로 칼슘이 풍부한 음식들을 섭취함으로써 일일 권장량 100~150mg의 칼슘을 섭취한다면 혈압 상승으로 인한 위험을 낮출 수 있을 것입니다. 

요거트는 칼슘, 단백질, 칼륨, 마그네슘을 포함한 다양한 종류의 영양분을 포함합니다. 특히 칼슘은 혈액의 산성도를 조절해주기 때문에 혈압을 관리하는데 도움이 됩니다. 이는 몸을 염기성으로 유지시켜 혈압이 오르는 것을 막아줍니다. 

5. 감자

감자는 적당한 양을 먹고 올바르게 조리를 한다면 아주 몸에 좋습니다. 혈압에 칼륨이 얼마나 중요한지 기억하시나요? 감자에는 많은 양의 칼륨이 들어 있습니다. 칼륨은 염분 수치를 낮춤으로써 혈압을 조절하는데 도움이 됩니다.

게다가 감자에는 마그네슘이 풍부합니다. 마그네슘은 스트레스 수준을 낮춰주고 면역 시스템을 증진시켜줍니다.

6. 양파

마늘처럼 양파에도 동맥과 몸 전체에 대한 파워가 있습니다. 양파는 혈액순환을 개선시키고 고혈압과 높은 콜레스테롤을 완화시켜줍니다. 

양파에는 에센스오일, 복합 B비타민, 비타민E, 비타민C, 무기질(칼륨, 마그네슘, 인, 칼슘, 염분, 황) 과 같은 다양한 성분들이 다량 함유되어 있습니다. 

저지방 조리법에 양파를 더해보도록 합시다. 

청국장가루의 6가지 효능

구수한 청국장! 청국장은 우리 몸에 주는 이득은 무엇이 있을까요? 대부분 변비예방이나 다이어트에 도움이 된다고 알고 계십니다. 사실 청국장에는 이외에도 더 많은 효능이 숨어있습니다.

때로는 청국장의 효능을 알면서도 청국장 냄새가 불편해서 피하셨다면 청국장가루를 선택하시면 좋습니다.

그렇다면 오늘 포스팅에서는 청국장가루효능이 무엇이 있는지 알아보도록 하겠습니다.

1. 소화력 향상

청국장에는 바실러스 라는 성분이 함유되어 있습니다. 이 성분은 콩에 함유되어 있는 단백질을 아미노산으로 잘게 부셔주기 때문에 소화 흡수율을 높여줍니다. 또한 장내의 부패균을 억제하며 장운동을 활성화 시켜 소화불량으로 고생하시는 분들께 좋습니다.

2. 면역력 향상

청국장가루에 함유되어 있는 고분자핵산이라는 물질은 대장 등에 있는 발암물질을 몸 밖으로 배출을 유도해 면역력 증가에 뛰어납니다.

3. 다이어트 효과

청국장은 인체내의 신진대사를 촉진시켜주는 효능을 가지고 있습니다. 또한 무리한 다이어트로 인해 면역력이 떨어지거나 여성의 경우 골밀도 저하로 인한 골다공증 등의 부작용이 나타나는 것을 예방해줍니다.

청국장에 많이 들어있는 사포닌과 레시틴이 지방을 빨아들여 배설하는 효능을 가지고 있기 때문에 다이어트에 좋은 식품입니다.

4. 당뇨병 예방

청국장은 발효음식이기 때문에 발효과정에서 발효물질인 트립신 억제제가 생성되는데 이는 인슐린 분비를 촉진시키며 췌장에서 인슐린을 분비시키는데 중요한 세포인 베타페소가 늘어나기 때문에 당뇨병을 예방하는데 효과적이라는 연구결과가 있습니다.

5. 혈관건강

콜레스테롤이 쌓이고 피가 굳어 혈전이 되면 동맥경화증이나 심근경색, 고지혈증 등과 같은 심혈관 질환에 걸릴 확률이 높습니다. 레시틴은 혈관에 쌓여있는 노폐물들을 몸 밖으로 배출해줄 뿐만 아니라 혈관벽에 쌓이는 것을 방지해주기 때문에 혈관을 튼튼하게 해줍니다.

6. 변비에 효과적

청국장가루에 함유되어 있는 균이 장내로 유입되어 장운동을 활성화 시키며 유용한 미생물의 균형을 맞춰주기 때문에 변비를 해결해주는데 좋은 물질로 잘 알려져 있습니다. 변비 예방 뿐만 아니라 설사나 장염을 예방하는 효과도 있습니다.

다이어트 식품 추천 5가지!

매년 이맘때만 되면 다이어트 하겠다고 굶다가 얼마 못 가 포기하곤 했는가. 그런 사람이라면 하루 세끼 다 먹으면서 살 빼는 방법을 추천합니다. 핵심은 살이 덜 찌는 식단을 내게 맞춰 구성해 그대로 실천하는 것입니다. 같은 칼로리를 먹어도 어떤 음식은 살이찌고 어떤음식은 살이 찌지 않습니다. 그럼 어떤 음식들이 다이어트에 도움을 주는지 한번 살펴볼까요?

베리류

 [항산화 성분인 안토시아닌이 지방의 흡수를 억제해준다.]

다이어트할 때 새콤달콤한 음식이 무지 땡깁니다. 하지만 단 음식을 피해야 하는 다이어트는 달콤한 음식을 블루베리, 딸기, 레드베리 등으로 달래보는 것도 좋습니다. 몸에 활성산소를 제거하는데 탁월한 효과를 발휘해 노화방지와 면역력에 매우 좋다고 합니다. 이뿐만 아니라 안토시아닌 성분이 높아 시력도 좋아지고 콜레스테롤도 낮춰줍니다.

또 비타민C가 풍부한 베리류의 플라보라는 성분은 신진대사를 증진시키고 지방분해에 도움을 줍니다.

고추

[캡사이신 성분이 신진대사를 촉진시켜 지방 축적을 억제해줍니다.]

다이어트 식품은 간을 거의 하지않기 때문에 자극적인 음식이 먹고싶을 때가 많습니다. 그럴 때 화끈한 자극을 주는 고추와 고춧가루를 섭취하면 맛은 자극적이어도 고추에 매콤한 맛을 담당하는 캡사이신 성분이 우리 몸의 신진대사를 촉진해 지방의 축적을 억제해주며, 열을 내는 효과가 있어 먹는 것만으로도 열량을 소비시켜 줍니다.

녹차

[떫은 맛을 내는 카테킨이 체내 지방 축적을 억제하고 지방 분해를 촉진시킵니다.]

카테킨은 지방축적을 억제하고 신진대사를 원활이 하도록 도와줍니다. 

또 몸의 에너지 소비를 도와주고 지방 분해를 촉진하며 이뇨작용에 효과가 좋아 몸 속 노폐물을 배출해주어 다이어트에 도움을 줍니다. 

연어

[오메가3 지방산이 호로몬을 조절해 식욕을 억제해줍니다.]

먹을 수 있는 지방 가운데 가장 좋은 음식 중 하나라고 알려진 연어! 

오메가3를 풍부하게 가지고 있어 신진대사 및 인슐린 저항성을 개선해주고 호로몬을 조절해 식욕을 억제하는 효과가 있습니다. 고단백 저지방 식품이라 다이어트에 많은 도움을 줍니다. 

아보카도

[높은 포만감을 주며 식이섬유가 장내 세균을 소독해 체중감량에 도움을 줍니다.]

아보카도는 맛이 버터와 비슷해서 소스를 만들거나 샐러드 등의 요리재료로도 자주 볼 수 있습니다. 아보카도의 단일불포화지방산이 성인병을 유발하는 나쁜 콜레스테롤의 수치를 줄여주고 콜레스테롤을 분해하는 식물성 스테로이드 성분인 베타시토스테롤의 함유량이 많습니다. 섬유질과 비타민 E, 비타민 K, 마그케슘과 칼륨 등 20여 가지의 영양소가 다량 함유되어있습니다.

특히 아보타고 100g에 약 7g의 식이섬유를 섭취할 수 있다고 합니다. 이는 하루 식이섬유 권장량의 27%에 달하는 양입니다. 

이 식이섬유가 장내 세균을 소독해 체중감량에 도움을 준다고 합니다.

지금까지 다이어트 식품 5가지만 살펴보았습니다. 요즘 연예인들의 다이어트 도시락이 종종 공개되면서 다이어트 하는 사람은 무조건 닭가슴살, 방울토마토를 먹어야 한다는 편견이 자리 잡고 있습니다. 그러나 닭가슴살을 좋아하지도 않는데 세끼 모두 닭가슴살로 구성된 식단을 딴뒤 그것을 실천하려 한다면 금방 실패할 것입니다. 다이어트에 성공하려면 해가 되지 않는 범위 내에서 자신의  취향에 맞게 식단을 구성할 필요가 있습니다. 또 무조건 저칼로리 음식으로만 다이어트 식단을 구성하지 말고 자신의 평소 식습관을 기록해 칼로리를 계산해본 뒤 점차 줄여나가는 것이 좋을 것입니다. 그래야 지치지 않고 성공할 때 까지 다이어트를 지속할 수 있습니다. 다이어트에 도움이되는 많은 식품들 중에 자신이 좋아하는 식품과 질리지 않도록 다양한 식단을 구성한다면 성공할 수 있을 것입니다.