healthy

김치볶음밥의 진수

집밥으로 매일매일 고민하는 많은 분들이 기다리던 그 분, 백선생님의 집밥 백선생표 김치볶음밥 레시피를 들고 찾아왔습니다. 백종원 김치볶음밥은 이번 시즌에 소개된 요리 중 가장 자주 만들어 먹는 레시피일 정도로 남녀노소 모두에게 사랑받는 요리입니다. '김치볶음밥 뭐 별거 있나?' 싶을 수도 있지만 백선생님에게 전수받은 몇 가지 비법들만 기억하면 누구나 진짜 맛있는 김치볶음밥을 만들 수 있습니다. 쉽고 맛있게! 집밥 백선생의 집밥 신조에 딱 맞는 김치볶음밥 레시피를 지금부터 소개합니다. 

재료 

김치, 소세지&베이컨&참치(취향껏), 대파, 밥, 계란, 고춧가루, 설탕, 간장, 참기름, 깨, 식용유

순서

1. 집밥 백선생 김치볶음밥의 핵심 꿀팁중 하나인 파기름! 김치볶음밥에 파향을 추가해주기 위해 대파를 송송 썰어줍니다.

   (대파의 흰 부분을 사용하는 것이 더 좋다고 합니다.)

2. 김치볶음밥에 넣을 재료중 참치나 소세지이나 베이컨을 준비해줍니다. 취향껏 선택해주세요! 

3. 김치볶음밥의 주인공인 김치를 손질해 줄 차례! 김치를 볼에 담아 가위로 잘라줍니다.

   (이렇게 가위로 잘라주면 딱딱한 김치 머리 부분까지 잘게 잘라줄 수 있어서 좋습니다.)

4. 재료 손질이 끝났다면 달구어진 팬에 식용유를 낭낭하게 부어준 다음 소세지를 넣고 노릇해질 때 까지 볶아줍니다. 

   (고온을 유지해주세요.)

5. 팬에 썰어놓은 대파를 넣어줍니다. 파향이 날 때 까지 볶아줍니다.

6. 잘게 선 김치를 넣고 계속 볶아줍니다.

7. 김치를 어느정도 볶은 후, 고춧가루를 넣어 색감을 잡아줍니다. (설탕을 살짝넣어 신맛도 잡아주세요.) 

8. 볶은 김치를 팬 구석으로 몰아준다음, 비어있는 공간에 간장 세 숟가락을 넣어줍니다. 간장이 눌기 시작하면 볶은김치와

   잘 섞어줍니다. (바닥에 물기가 없을 때까지 볶아주시면 됩니다.)

9. 밥을 넣어줄 차례인데 불을 꺼주시고 밥을 넣어준 다음 재료들과 밥이 충분히 어우러질 때까지 섞어줍니다. 

   모든 재료가 잘 섞였다면 불을 다시 켜고 김치볶음밥을 볶아줍니다.

10. 충분히 볶으셨다면 불을 끈 상태에서 참기름을 둘러주고 잘 섞어줍니다.

11. 볶은밥을 밥그릇에 꾹꾹 눌러담고 팬에 이쁘게 담아줍니다.

12. 계란을 밥주변에 부어주고 피자치즈도 고루 뿌려줍니다. 

13. 치즈를 녹이기 위해 뚜껑을 덮었다가 열어 계란과 치즈를 익혀주면 완성!!! 

그냥 먹어도 맛있지만 식당에서 먹는 것 같은 고깃집 김치볶음밥도 집에서 손쉽게 만들어 드실 수 있습니다. 

별다른 반찬 없이 간단하게 해결할 수 있는 메뉴 입니다. 혼밥 메뉴로도 좋습니다! 오늘 메뉴는 김치볶음밥 어떠신가요?

백종원 고등어김치찜 레시피

집밥 백선생 백종원의 고등어김치찜 레시피를 준비했습니다. 고등어통조림을 이용하여 김치찜을 간단히 만드는 법을 8회 방송의 마지막요리로 소개 했었습니다. 평소 김치찜하면 돼지고기를 넣어 만든 김치찜을 떠올리게 되는데 고등어를 넣은 김치찜도 맛있을 것 같습니다. 그럼 어떻게 만드는지 한번 살펴볼까요? 

재료

김치, 고등어통조림 (김치:고등어 = 1:1) , 통조림 국물, 생강(생략가능), 다진마늘 한1술, 된장 1큰술, 고추가루 1큰술이상

물(통조림으로 한캔) 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 양파, 대파, 청양고추

요리순서

① 팬에 김치를 깔고, 고등어 통조림을 국물 통째로 넣습니다.

② 된장, 간장, 설탕, 양파, 대파, 청양고추, 고춧가루,마늘을 넣습니다.

③ 재료가 잠길 정도로 (통조림캔으로 한캔) 물을 붓고 끓여줍니다.

④ 국물이 졸아들어 간이 밸때까지 끓이면 완성!

지금까지 보신 것이 기본 레시피인데 양념 맛은 개인의 취향에 따라서 조절해주시면 됩니다. 주부들의 만년 고민! 메뉴선정! 매일 무얼먹을까 고민될 때, 맛있는 걸 먹고 싶지만 오랫동안 불앞에 서있기 싫을 때! 이 간단한 레시피로 뚝딱 완성해 오늘 저녁밥상에 올려보세요!

알레르기성 비염에 좋은음식 VS 나쁜음식

비염은 폐계통에 병이 든 것이고, 폐는 차가운 것을 싫어합니다. 요즘은 차가운 것을 너무 쉽게 접하게 됩니다. 

장을 좋게하는 식습관이 굉장히 중요합니다. 일정한 시간에, 일정한 양을, 꼭꼭 씹어서 먹고, 먹을 때는 물을 마시지 말며, 먹고 나서는 걸어주기 입니다. 비염도 염증의 하나 이기 때문에 어떤 음식들로 비염을 완화시킬 수 있고 악화 시킬 수 있는지 살펴 보겠습니다. 

알레르기 비염에 좋은 음식

1. 신선한 야채와 과일

신선한 야채에는 각종 비타민과 섬유소, 칼슘, 칼륨, 철분 등의 무기질을 함유하고 있어 우리몸의 유해물질을 분해하며, 신진대사를 원활하게 해주어 알레르기 비염에 좋은 효능이 있습니다. 단 농약을 사용하지 않은 유기농 야채를 드셔야 합니다.

2. 발효음식

우리나라의 전통음식인 된장과 청국장, 간장, 김치에는 숙성되면서 발효물질이 혈관에 쌓인 찌꺼기를 분해해 줍니다. 

그리고 인체의 면역력을 높이는 성분들이 알레르기 비염에 좋은 효능이 있습니다. 

3. 잡곡류

현미, 보리, 율무, 수수, 콩, 조 등의 곡류에는 다양한 영양분이 함유되어 있어 면역력을 높여주어 몸의 저항력을 키워 줍니다.

4. 녹차 

녹차에는 알레르기를 억제해주는 성분과 체내에 축적되어 있는 유해물질과 중금속을 배출하는 효능이 있습니다.

5. 생강

생강은 몸을 따뜻하게 해주므로 신진대사 기능을 원활하게 해주며, 혈액순환을 도와 알레르기 비염을 완화시켜 줍니다.

6. 대추 

대추는 코의 점막을 튼튼하게 해주어 알레르기 비염 치료에 도움이 됩니다. 

알레르기 비염에 좋지 않은 음식

1. 찬 음식류

찬음식류는 체온을 떨어뜨리고, 소화력을 떨어뜨려 인체대사 기능을 저하시킵니다. 

2. 인스턴트 식품

인스턴트 식품에는 식품첨가제,  방부제, 설탕, 기름기 등이 알레르기 비염을 유발시킬 수 있습니다.

3. 유제품

우유, 치즈의 우유단백이 알레르기를 일으키는 원인이 된다고 합니다.