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김치볶음밥의 진수

집밥으로 매일매일 고민하는 많은 분들이 기다리던 그 분, 백선생님의 집밥 백선생표 김치볶음밥 레시피를 들고 찾아왔습니다. 백종원 김치볶음밥은 이번 시즌에 소개된 요리 중 가장 자주 만들어 먹는 레시피일 정도로 남녀노소 모두에게 사랑받는 요리입니다. '김치볶음밥 뭐 별거 있나?' 싶을 수도 있지만 백선생님에게 전수받은 몇 가지 비법들만 기억하면 누구나 진짜 맛있는 김치볶음밥을 만들 수 있습니다. 쉽고 맛있게! 집밥 백선생의 집밥 신조에 딱 맞는 김치볶음밥 레시피를 지금부터 소개합니다. 

재료 

김치, 소세지&베이컨&참치(취향껏), 대파, 밥, 계란, 고춧가루, 설탕, 간장, 참기름, 깨, 식용유

순서

1. 집밥 백선생 김치볶음밥의 핵심 꿀팁중 하나인 파기름! 김치볶음밥에 파향을 추가해주기 위해 대파를 송송 썰어줍니다.

   (대파의 흰 부분을 사용하는 것이 더 좋다고 합니다.)

2. 김치볶음밥에 넣을 재료중 참치나 소세지이나 베이컨을 준비해줍니다. 취향껏 선택해주세요! 

3. 김치볶음밥의 주인공인 김치를 손질해 줄 차례! 김치를 볼에 담아 가위로 잘라줍니다.

   (이렇게 가위로 잘라주면 딱딱한 김치 머리 부분까지 잘게 잘라줄 수 있어서 좋습니다.)

4. 재료 손질이 끝났다면 달구어진 팬에 식용유를 낭낭하게 부어준 다음 소세지를 넣고 노릇해질 때 까지 볶아줍니다. 

   (고온을 유지해주세요.)

5. 팬에 썰어놓은 대파를 넣어줍니다. 파향이 날 때 까지 볶아줍니다.

6. 잘게 선 김치를 넣고 계속 볶아줍니다.

7. 김치를 어느정도 볶은 후, 고춧가루를 넣어 색감을 잡아줍니다. (설탕을 살짝넣어 신맛도 잡아주세요.) 

8. 볶은 김치를 팬 구석으로 몰아준다음, 비어있는 공간에 간장 세 숟가락을 넣어줍니다. 간장이 눌기 시작하면 볶은김치와

   잘 섞어줍니다. (바닥에 물기가 없을 때까지 볶아주시면 됩니다.)

9. 밥을 넣어줄 차례인데 불을 꺼주시고 밥을 넣어준 다음 재료들과 밥이 충분히 어우러질 때까지 섞어줍니다. 

   모든 재료가 잘 섞였다면 불을 다시 켜고 김치볶음밥을 볶아줍니다.

10. 충분히 볶으셨다면 불을 끈 상태에서 참기름을 둘러주고 잘 섞어줍니다.

11. 볶은밥을 밥그릇에 꾹꾹 눌러담고 팬에 이쁘게 담아줍니다.

12. 계란을 밥주변에 부어주고 피자치즈도 고루 뿌려줍니다. 

13. 치즈를 녹이기 위해 뚜껑을 덮었다가 열어 계란과 치즈를 익혀주면 완성!!! 

그냥 먹어도 맛있지만 식당에서 먹는 것 같은 고깃집 김치볶음밥도 집에서 손쉽게 만들어 드실 수 있습니다. 

별다른 반찬 없이 간단하게 해결할 수 있는 메뉴 입니다. 혼밥 메뉴로도 좋습니다! 오늘 메뉴는 김치볶음밥 어떠신가요?